製麴

最近のまとめです

放冷

蒸米の品温35度で室へ引き込みました

種付け

30-32度でもみあげ

研究所

開校式

研究所での学習風景の油絵

麹のもたらす影響の学習

懇親会

蓋麹の実習

授業

仲仕事段階での突破精

山田の60%

出麹

山田40%

箱麹

こんな感じで日々を過ごしています

焦らず

自分にあったペースでじっくり覚えていきたいと思います